Preparación de las ensaladas antioxidantes
Los nutricionistas recomiendan integrar varias porciones de ensaladas en las dietas, esto para establecer valores positivos en nuestra salud, pero a esto añadir ingredientes antioxidantes como es el brócoli, patatas nativas, coliflor, zanahorias de huertos orgánicos son el mejor regalo que se le puede dar a nuestro organismo, evitando la sal de mesa y usando sal de maras o sal marina.
Ensalada de brócoli y papas
Ingredientes (4 personas)
- 2 tazas de flores de brócoli/brécol previamente hervidas 2 minutos y picadas.
- 1 papa/patata, cocida y cortada en cubos.
- 1docena de aceitunas/olivas sin carozo (negras o verdes), picaditas.
- 2 zanahorias, ralladas.
- Salsa vinagreta o crema agria/nato a gusto.
Conclusión
Preparación
- Después de picar todo.
- poner en una fuente.
- Aderezar con la salsa vinagreta o crema agria.
- Servir fresca, no almacenar.
Ensalada de coliflor y zanahoria
Ingredientes
- Coliflor, 500 gr.
- Zanahorias, 500 gr.
- 3 dientes de ajo.
- Perejil picado, 2 cucharadas.
- Aceite de oliva, 1/2 tacita.
- Vinagre de estragón, 2 cucharada.
- Sal de MARAS o sal marina, al gusto.
- Pimienta molida, al gusto.
Preparación
- Separar los ramitos de coliflor y lavarlos.
- raspar las zanahorias y cortarlas en rodajitas.
- Ponerlas en la cestilla de cocer al vapor, y colocarla en la olla con el agua hirviendo.
- Cocer las verduras al dente.
- Pelar y picar los ajos; mezclarlo con el perejil, la sal, el aceite y el vinagre.
- Colocar las verduras en una fuente de servir y regarlas con la vinagreta.
- Servir al momento o templada.