Preparación del Mousse de Limón
Con fines medicinales no podemos usar ingredientes como miel de abeja o azúcar o Stevia refinada, evitar edulcorantes de procedencia industrial (negocio), si no está seguro de que es miel de campo (flores), no agregar, puede reemplazar el dulce también por miel de caña, chancaca, tapa dulce, panela, piloncillo.
Conviene escoger los limones pesados de cascara delgada, firme, lisa, brillante y de color verde, descartar el color amarrillo y blanco.
Se puede consumir como postre, en las mañanas con el desayuno o luego de las comidas principales.
Ingredientes (4 porciones)
- Jugo y cáscara rallada de 3 limones.
- 15 gr de gelatina sin sabor.
- 2 cucharadas de maicena.
- 200 ml de leche vegetal.
- 1 huevo orgánico.
- 1 cucharada de miel de abeja.
- 3 claras de huevos orgánicos.
- 1 cucharada de azúcar.
Conclusión
Preparación
- Colocar en una ollita el jugo y la cáscara de los limones.
- Disolver la gelatina sin sabor y 1 cucharada de maicena en 100 ml de agua fría y agregarlas.
- Llevar al fuego y cocinar, revolviendo continuamente, hasta que la preparación hierva y espese un poco.
- Poner en otra olla el resto de la maicena, la leche y el huevo ligeramente batido.
- Poner al fuego y revolver sin parar, hasta que comience a hervir y espese.
- Combinar ambas mezclas y agregar la miel de abeja.
- Dejar entibia, revolviendo de tanto en tanto.
- Batir las claras a punto de turrón.
- Espolvorear con el azúcar continuar batiendo por un minuto más (opcional).
- Unir suavemente con la mezcla tibia.
- Volcar en un molde con papel encerado, humedecido en la base.
- Mantener en el refrigerador por lo menos 5 horas.
- Desmoldar cuando el mousse esté bien firme.
>>>> Conoce más de las propiedades del LIMÓN