Descripción botánica
Es un arbusto Carica pubescens es 1-2 metros de alto, presenta pocas ramificaciones, es de base ancha, similar a una palmera, sus frutos son de 10-15 cm. de color amarillo, muy similares a la lechosa, mamona, pero en miniatura.
Este se puede ubicar en los andes entre 2 000-3800 msnm, principalmente en Perú y Bolivia.
Beneficios medicinales del consumo de papaya arequipeña
Este fruto se puede consumir directamente sin ningún tipo de preparación, se recomienda integrar en la dieta 100 gr una a dos veces por semana.
Pero como todo fruto invita a realizar distintas preparaciones que son las siguientes:
- Jugo de papaya arequipeña
- Mermeladas
- Dulces
- Conservas
- En gastronomía la papaína hace tiernas y jugosas las carnes más duras
Principales beneficios del consumo
- Ablandador de caries.
- Cuida los ojos y la buena visión.
- Mantiene la buena salud del cabello, piel, uñas.
- Es antioxidante.
- Digestivo para cualquier edad.
- Se puede incluir en dietas de obesidad.
Conclusión
Video de papaya arequipeña
Mermelada de papaya arequipeña
- 10 papayas arequipeñas.
- 1 taza panela (chancaca, atado dulce).
- 2 tazas de agua.
- 10 gr de canela.
Preparación de la mermelada
- Coloca dos tazas de agua con la panela y la canela, a fuego lento.
- Dejar que hierva hasta que tome punto hilo (cuando se levanta con la cuchara se hace como hilo)
- Lavar y cortar las papayas en trozos delgados, retirando las semillas
- Para no desperdiciar con una cuchara y un poco de agua aplasta las semillas y agregar este jugo a la preparación.
- Agregar todo a la panela y cuando tenga un color brilloso, es señal que está listo.
- Dejar enfriar y colocar a la dulcera
- A disfrutar.