Preparación de puré con papas amarillas
Si bien esta receta esta destinada para pacientes con problemas articulares, resulta también beneficioso para aquellas personas que están pasando por malestares digestivos o hepáticos, en donde se recomienda NO usar queso ni freír el aderezo, solo se integraría los ingredientes sin freír al puré.
Las patatas combinadas con el pimiento aportan alto contenido en vitamina C, la cual es necesaria para favorecer la absorción del hierro de los alimentos en el tubo digestivo.
Ingredientes (4 personas)
- 1 kilo de papa amarilla.
- 100 gr. de queso fresco.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- ½ cucharada de pimiento molido.
- 1 cucharada de pimiento colorado o pimentón.
- Sal rosada (maras) o sal común.
- Pimienta y comino al gusto.
- 1 cucharada de perejil picadito y cebolla china.
Conclusión
Preparación
- Poner a cocinar las papas con cáscara en agua con sal, que apenas las cubra.
- Luego de comprobar que ya están cocidas y cuando se hallen todavía calientes.
- Pélalas y aplástalas con un tenedor.
- Aparte, freír los ajos con los pimientos y sazona, tratando que este aderezo no se dore mucho.
- Ya puedes echar la masa de papas.
- suéltala con un poco de agua o, mejor aún con caldo.
- Remueve con una cuchara de palo hasta obtener una mezcla uniforme.
- Servir
- Rosear perejil o cebolla china.
- Se puede acompañar con arroz integral, pescado, ensaladas.
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