Preparación de sardinas al limón como alimento antioxidante
Se recomienda usar sardinas frescas no enlatadas, o reemplazar por otro pescado azul o carne roja o negra, con esto se salvaguarda los beneficios antioxidantes de la receta.
Ingredientes
- 750 gramos de sardinas.
- 1 cebolla mediana.
- 1 limón.
- 4 cucharadas de vinagre de manzana.
- 1 ramita de canela.
- 1 cucharada de mostaza.
- 3 cucharadas de aceite.
- 2 hojas de laurel.
- Sal rosada o sal marina al gusto.
- Pimienta al gusto.
Conclusión
Preparación
- Limpiar las sardinas quitando las cabezas y las espinas, lavarlas y escurrirlas bien.
- Pelar la cebolla y cortarla en tiras finas.
- Exprimir el limón.
- Poner 1 taza de agua en un cazo y agregar la cebolla, el laurel, el aceite, la canela, sal y pimienta.
- Acercar al fuego y cocer durante 10 minutos.
- Incorporar el zumo de limón y el vinagre, y cocer 5 minutos más.
- Colocar las sardinas en una cazuela, verter el contenido del cazo sobre ellas y cocer a fuego suave durante 5 minutos.
- Apartar del fuego y dejar enfriar.
- Servir con la cebolla en el centro y adornadas al gusto.
- ¡A disfrutar!