Empanado de brócoli, alternativa contra la anemia

Las propiedades del brócoli se pude aprovechar en esta receta que pude ser tanto para niños, embarazadas, adulto mayor.

Hay que saber aprovechar las propiedades de las verduras hay que ver si nos aceptan los niños; si bien a muchos niños y no tan niños les agrada el sabor de los vegetales, en recetas practicas como es la barra de brócoli, no resulta un problema para ser consumido de agradable sabor y sobre todo muy nutritiva nos mantendrá alejados de problemas de desnutrición, anemia.

Preparación de barras de brócoli, deliciosas y nutritivas

Con fines terapéuticos siempre hay que ser más estrictos, podemos inclusive llegar a cultivar nuestros propios vegetales y dejar de usar varios ingredientes, como métodos preventivos en personas sanas podemos realizar esta receta sin ningún problema.

Si eres paciente con anemia sustituye la sal de mesa por sal marina o sal de maras, los huevos tienes que ser de granjas caseras, y el pan o harina puede ser de trigo sarraceno.

Ingredientes (8 porciones)

• 700 kg de brócoli cocido.
• 1 cebolla grande picada.
• 1 pimiento rojo.
• 3 cucharadas de caldo de verduras.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 huevo.
• 2 claras.
• 75 gr de avena instantánea.
• ½ cucharadita de pimentón.
• sal rosada o sal marina y pimienta.
• Pan rallado para espolvorear.

Preparación

1. Untar una cacerola con aceite.
2. Verter el caldo y acomodar el brócoli.
3. Incorporar la cebolla, el pimiento y salpimentar a gusto.
4. Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que los vegetales estén cocidos.
5. Retirar y dejar enfriar.
6. Agregar el huevo entero, las claras y avena.
7. Procesar la preparación, condimentar con un poco de sal y verter en un molde untado con aceite y espolvoreado con pan rallado.
8. Cocinar a baño maría durante 45 minutos en horno, temperatura moderada.
9. Retirar, dejar enfriar 10 minutos y desmoldar.
10. Salpicar con el pimentón y servir decorado con tomates cherry y hojas de berro.
11. Se puede acompañar con puré de patatas, arroz integral o ensalada.

>>>> Conoce todas las propiedades nutritivas y anticancerígenas del brócoli

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