Descripción del paico
Dysphania ambrosioides (L.) Mosyakin & Clemants es una planta aromática de la familia Amaranthaceae. Es conocida principalmente como paico en el Perú y como epazote en otros países de América.
En numerosas publicaciones y textos antiguos aparece con el nombre científico Chenopodium ambrosioides L., actualmente considerado sinónimo de Dysphania ambrosioides.
Características de la planta
Es una planta herbácea de olor intenso y característico, con tallos ramificados, hojas de forma variable y pequeñas flores verdosas agrupadas en inflorescencias.
Usos tradicionales
El paico forma parte de la tradición alimentaria y medicinal de diferentes regiones de América. Sus hojas se emplean en diversas preparaciones tradicionales y culinarias.
