Dieta natural
- La papaya y la piña muy madura son muy recomendables para la hernia de hiato o hiatal, así como las manzanas y peras. En cambio, naranjas, plátanos y kiwis suelen producir acidez. Cada persona debe observar su caso en particular. Hay gente que se siente mejor si toma la fruta fuera de las comidas principales o si la toma cocida.
- El zumo de patata cruda, diluido en agua tomado en ayunas, antes de las comidas es un excelente antiácido. Los de zanahoria, repollo, remolacha, chucrut y apio también son muy alcalinizantes.
- Respecto a las legumbres lo ideal es tomarlas en poca cantidad, bien cocidas (si las pasamos por el pasapurés eliminamos su piel y son más digestivas) y a ser posible cocinadas con un poco de comino o hinojo (las hace menos flatulentas).
- Tomar fruta separada de las comidas para no mezclarla con las verduras (son alimentos incompatibles), de primer plato se tomarán ensaladas o verduras cocidas o en sopas y de segundo alimentos integrales cocidos como son arroz integral, patatas, cebada o avena, pastas integrales, pescado asado blanco (pescadilla, lenguado, merluza, gallos, dorada, etc.).
- Las frutas aconsejadas son las más digestivas como manzanas, piña, fresas, peras, evitar la naranja y el plátano.
- El jugo de granada reduce la acidez del estómago y el reflujo esofágico.
- Eliminarán lácteos, de tomar alguno será el kéfir o el yogurt desnatado y no en exceso, tampoco se tomarán dulces, harinas blancas ni proteínas animales.
Alimentos a considerar a diario
Desayuno
- Yogur natural
- Huevos pasados
- Pan integral
Almuerzo
- Sopa de maca con choclo
- Escabeche de tarwi
- Refresco de quinua
Cena
- Albóndigas de camotes
- Leche de soya
- Infusión de manzanilla
Conclusión
Recetas saludables
Procurar no aumentar de peso, después de cada comida, no acostarse hasta que pasen, al menos, 2 horas. Comer 5 veces al día, evitando las comidas copiosas.
Galletas de avena (4 personas)
Ingredientes
- 50 gramos de mantequilla líquida
- 30 gramos de germen de trigo
- 100 gramos de harina integral
- 100 gramos de copos de avena
- 75 gramos de azúcar moreno
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de levadura
- 1 pizca de vainilla.
Preparación
Con la ayuda de una cuchara de palo, mezclamos todos los ingredientes en un bol grande hasta conseguir una masa homogénea, algo grumosa. Con las manos damos forma de galleta a pequeñas cantidades de la más y las colocamos en una bandeja de horno un poco engrasada con margarina.
Precalentamos el horno a 200º C con aire o con calor en techo y suelo e introducimos la bandeja durante 20 minutos o hasta que se doren las galletas ligeramente, que se cocinarán uniformemente con la bandeja en el centro del horno.
Sacamos las galletas y las despegamos de la bandeja y esperamos que se enfríen. Las guardamos en una caja hermética hasta su consumo.
Escabeche de tarwi
Cortar en tiritas 1 coliflor mediana, ½ kilo de vainitas, ½ kilo de zanahorias y ponerlas a hervir junto con 1 taza de arvejas. Aparte, preparar un aderezo con aceite de oliva, ajo, sal, orégano, agregar 3 cebollas medianas ligeramente sancochadas y picadas. Mezclar con las verduras y agregar 3 tazas de tarwi fresco y un chorrito de vinagre de manzana. Servir este plato adornado con lechuga y aceitunas.
Sopa de maca con choclo
Poner a cocinar 100 gramos de harina de maca en 2 litros de agua. Aparte, desgranar 6 choclos grandes, añadir al caldo; agregar ½ taza de caldo de gallina y dar un hervor. Antes de servir, añadir 100 gramos de queso cortado en trocitos y sal al gusto.
Zumo de zanahoria
Esto último se facilita con una sana nutrición y con los siguientes zumos, que pueden servir de ayuda:
- 175 ml de zanahoria; 150 ml de apio; 75 ml de espinacas; 50 ml de perejil.
- 225 ml de zanahoria; 225 ml de apio.
- 350 ml de zanahoria; 100 ml de espinacas.
- 275 ml de zanahoria; 75 ml de remolacha (raíces y puntas); 75 ml de pepino.
Aumentar la ingesta de los siguientes alimentos
Carnes magras, Quesos no curados, Leche desnatada, Pan integral, Cereales, Patata, Pasta, Arroz, Zanahorias, Algas, Granada.