Ensalada de BERROS y alcachofas evita alergias alimenticias
Las propiedades de esta ensalada de basan en el aporte de sus nutrientes tanto de las alcachofas como coadyuvante de secreción de bilis y eliminación de toxinas y grasas.
Las alcachofas son un manjar para el hígado, ayudara a mejorar la digestión de elementos que estén causando algún tipo de alergia, es de fácil digestión y aporta energía para el paciente; los berros aportan proteína vegetal, fibra es antiinflamatorio y depurativo. Evitar en todo momento los alimentos a lo que se es alérgicos ya que no existe medicamentos ni cura para este tipo de alergias.
dietas-recetas 2019-02-14 10:13:55
Los huertos orgánicos son un gran aliado y surtidor de productos que luchan contra las alergias alimentarias, se recomienda contar con huertos propios donde podamos cosechar nuestras verduras y algunos productos de fácil sembrío.
Preparación de ensalada de berros y alcachofas para alergias alimenticias
Esta ensalada se puede comer 10 minutos antes del plato de almuerzo o en la cena.
Los ingredientes establecidos son alimentos digestivos y depurativos, en donde se tiene que tener en cuenta que, si eres alérgico a algún alimento de la lista evitar su uso.
Ingredientes (4 porciones)
- 4 alcachofas.
- 1 cucharada de aceite de maíz.
- 2 dientes de ajo.
- 2 zanahorias.
- 200 gr de berro limpio.
Para la vinagreta
- Sal de maras o sal marina y pimienta.
- ½ cucharada de vinagre de vino blanco.
- 2 cucharadas de caldo casero de verduras.
- 2 cucharadas de aceite de maíz.
Preparación
- Limpiar las alcachofas y cortarlas en láminas.
- Calentar el aceite de maíz en una sartén sobre el fuego medio.
- Perfumar con los de ajo aplastados.
- Añadir las alcachofas y cocinar hasta que estén doradas y tiernas.
- Descartar el ajo y reservar las alcachofas.
- Rallar la zanahoria y combinarlas con el berro.
- Distribuir en ensaladas individuales.
- Intercalar las alcachofas.
Preparación vinagreta
- Disolver la sal en el vinagre y agregar pimienta al gusto.
- Incorporar el caldo y el aceite.
- Agitar con batidor hasta lograr una emulsión.
- Rociar la ensalada con la vinagreta.
- Servir en el momento.
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