Zapallito italiano con arroz para alergia alimentaria
Esta receta puede usarse para pacientes con problemas recientes de alergias alimentarias, el zapallito italiano es un buen digestivo y contribuye con sus propiedades desintoxicantes.
Los zapallos o calabazas y todas sus variedades comerciales resulta un buen alimento de fácil digestión, esto acompañado de sus propiedades antiinflamatorias resulta un buen aliado en casos de alergias alimenticias, la calabaza puede ser consumido tanto por bebes como por adulto mayor. Su contenido en agua ayuda a mantener hidratado y renovado al organismo.
dietas-recetas 2019-02-14 10:04:29
Los huertos orgánicos son un gran aliado y surtidor de productos que luchan contra las alergias alimentarias, se recomienda contar con huertos propios donde podamos cosechar nuestras verduras y algunos productos de fácil sembrío.
Complementa esta receta con esta dieta para alergias alimentarias
Desayuno
- Zumo de frutas o mejor aún frutas enteras, con piel si está bien lavada.
- Cereales tipo cornflakes (pero solo de arroz) o bien arroz hinchado, con un vaso de leche de soja y miel o miel de caña.
- 1 ó 2 tostadas de pan sin gluten.
- Infusiones o té de manzanilla, anís u otra hierba medicinal.
Almuerzo
- Ensalada de verduras.
- Sopa de sémola de arroz, o pasta sin gluten, o crema de guisantes, lentejas, garbanzos o alubias.
- Carne, si así se desea (tomar exclusivamente carne no grasa de cordero).
- Verduras, evitando las salsas preparadas.
- Frutas evitar como postre los productos de pastelería y los helados.
Cena
- Fruta o zumo de frutas.
- Plato principal a base de huevo de codorniz cada dos días.
- Patatas o arroz.
- Verduras y guisantes.
Preparación de zapallito italiano
Esta receta a base de zapallito italiano, puede ser un buen plato para la hora del almuerzo o cena por su fácil digestión. Se recomienda servir fresco no guardar los alimentos, esto puede ser contraproducente en pacientes con alergias.
Los ingredientes establecidos son alimentos digestivos y depurativos, en donde se tiene que tener en cuenta que, si eres alérgico a algún alimento de la lista evitar su uso.
Ingredientes (4 porciones)
- 2 zapallitos italianos.
- Sal rosada o sal marina y pimienta.
- 1 ½ taza de arroz blanco cocido.
- 2 zanahorias.
- 1 cucharada de tamaño postre de aceite de maíz.
- 1 taza de hojas de berro.
Preparación
- Cortar los zapallitos a lo largo en láminas de 1 cm de ancho.
- Colocar en una olla sin agua y dejar a fuego lento por 5 minutos.
- Retirar del fuego.
- Salpimentar a gusto.
- Sobre cada uno de los platos que se van a usar para servir, puede usar un aro o molde metálico de 10 cm de diámetro, apenas aceitado con oliva.
- Tapizarlos con láminas de zapallitos superpuestas.
- Combinar en un tazón el arroz, las zanahorias ralladas, el aceite de maíz, sal y pimienta.
- integrar bien todo.
- Repartir la mezcla en el interior de los zapallitos y presionar con el dorso de una cuchara para que resulte compacta.
- Distribuir el berro sobre la preparación, rociar apenas con aceite y salpimentar.
- Quitar el molde metálico y servir.
