Dieta saludable para pacientes con GOTA
Complementa tu tratamiento con alimentación orientada a su dolencia o enfermedad, en caso de gota evita alimentos con alto contenido de purina e integra cereales andinos.
La alimentación es base fundamental para evitar riegos degenerativos acelerados, además es un buen complemento para el dolor e inflamación en las articulaciones. Acá te dejare algunas referencias de como debes orientar tu alimentación, que alimentos debes dejar, que alimentos complementar y que recetas puedes poner en tu vida.
ardor-dolor-pies 2022-05-25 12:16:42
¿Qué es la GOTA?
Se presenta con dolores agudos, inflamación y mucha sensibilidad en las articulaciones, todo esto producido por el exceso de ácido úrico cristalizado en las articulaciones.
Síntomas comunes de pacientes con GOTA
Sin duda un repentino dolor agudo en cualquiera de los dedos gordos del pie, suele ser un síntoma muy común, esto incluso se da mayormente en las noches. Pero veamos que síntomas más podemos presentar:
- Dolor agudo en las articulaciones del pie, pie, rodilla o tobillos.
- Enrojecimiento en los dedos.
- Hinchazón, bultos o rigidez en las extremidades.
- Deformidad física o enrojecimiento.
Medicamentos: Mayormente los médicos combaten los dolores con antiinflamatorios (AINES). Y en casos avanzados es común que prescriban “colchicina”.
Alimentos que pueden consumir
Se puede consumir leche y sus derivados de preferencia leche fresca, casi todas las frutas, los huevos que sean de aves de corral no de supermercados, cereales no integrales y sus derivados (pan, arroz, pastas), patatas andinas, verduras, en cuanto al café y té, puede ser consumidos (la cafeína y la teína se parecen químicamente a las purinas peor no se transforman en ácido úrico), agua mineral, especias y condimentos, esto seria una resumen en general de lo que es factible consumir.
Recomendaciones generales
Tomar en cuentas estas recomendaciones de medicinas naturistas.
- Evitar la Obesidad.
- No realizar dietas muy hipocalóricas o periodos de ayuno.
- No consumir bebidas alcohólicas.
- Beber abundante líquido.
- No consumir grasa en exceso, especialmente si existe obesidad.
- No comer excesivas cantidades de alimentos proteicos (carne, pescados, huevos...)
- Evitar los alimentos con alto contenido en purinas (vísceras, mariscos, pescados grasos).
Alimentos Prohibidos
Considera que estas pecando con alimentos marinos como mariscos, sardinas, anchoas, atún y pescados azules, también el consumo de vísceras de animales, el consumo de carne rojas, caldos concentrado de carne (consomé), marisco, moluscos, pescado, legumbres como judías o lentejas frescas, espárragos, setas, tomate, champiñones, espinaca, habas, coliflor y por supuesto bebidas alcohólicas.
Recetas para pacientes con gota
Buscar alternativas naturales como integrar alimentos que favorezcan la salud es el mejor camino para estar saludables.
Compota de membrillo (4 personas)
Ingredientes
- 400 gramos de membrillos.
- 1 cáscara de limón.
- 2 clavos.
- 1 barra de canela en rama.
- 1 pizca de sal rosada o sal marina.
- ½ litro de agua.
- Edulcorante al gusto (Stevia).
Preparación
En esta receta de cocina se lavan los membrillos, se pelan y cortan por la mitad, se quita el corazón y se cortan en rodajas. En una olla con agua fría se ponen las rodajas de membrillo, la cascara de limón, los clavos, la canela y la sal, se pone al fuego y se deja que hierva durante unos 10 minutos. Se pasa el líquido por un colador y vuelve a cocerse. Se da vueltas a la fruta, se tapa y se deja por espacio de 10-15 minutos. Se deja que la compota se enfríe, se la completa al gusto con edulcorante y se sirve en platos de postre. Previamente se abran retirado las especias.
Crema de limón (4 personas)
Ingredientes
- 1 taza de zumo de limón completados con 3 tazas de agua
- Edulcorante al gusto (Stevia)
- 4 cucharitas de gelatina blanca
- 250 gramos de kéfir
Preparación
En esta dieta se mezcla el zumo de limón con el agua y el edulcorante. Se mezcla la gelatina. Se deja la fuente en el congelador durante unos 15 minutos hasta que la masa comience a cortarse. Se incorpora entonces el kéfir, se vierte la crema en tazones y se meten en la nevera hasta que se endurezca.
Crema (mousse) de pera y pasas
Ingredientes
- 3 cucharas de copos de avena
- 1 cuchara de pasas
- 150 gramos de leche
- 10 gramos de nueces picadas gruesas
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Edulcorante (Stevia) al gusto
- 1 pizca de sal
Preparación
En una fuente se mezclan los copos de avena y las pasas lavadas juntamente con la leche. Se lava la pera, se la divide en cuatro trozos, se quita el corazón y sin pelarla se la ralla y agrega a los copos. Se mezclan con la masa las nueces y se sazona el mouse con el zumo de limón, el edulcorante y la sal. Puede utilizarse cualquier otro tipo de fruta en la misma cantidad.
Complemento para el resto de la familia: se mezclan además 1-2 cucharadas de nata dulce y se endulza con algo de miel.
Desayuno clásico (Por persona)
Ingredientes
- 2 tazas de café o té
- Edulcorante (Stevia)
- 2 cucharaditas de leche condensada
- 1 rodaja de pan integral
- 1 pan
- 2 cucharaditas untadas de margarina dietética o mantequilla
- Una rodaja de queso
- Un huevo duro
Preparación
En esta receta de cocina se endulza el café o té con Stevia al gusto y la leche condensada, acompañar con pan integral y un pan con queso. Al final comer un huevo duro.
Desayuno completo (Por persona)
Ingredientes
- 2 tazas de chocolate preparado con leche
- Edulcorante al gusto (Stevia)
- Una rebanada de pan con mantequilla
- Un filete de carne
- Un tomate mediano
Preparación
Esta dieta se sirve el chocolate caliente endulzado con Stevia al gusto, pan con mantequilla, acompañar también con un filete de carne decorado con tomate.
Berenjena cocida al huevo (4 personas)
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite dietético
- 80 gramos de jamón magro
- ¼ litro de agua
- 200 gramos de cebolla
- 800 gramos de berenjenas
- 3 huevos
- sal rosada o sal marina, pimienta y sal de ajo al gusto
Preparación
Se calienta el aceite en una olla grande y se doran a continuación las lonjas de jamón. Se vierte el agua y se deja que rompa a hervir. Se echan encima del jamón las cebollas cortadas en anillos. Se lavan las berenjenas, se quitan el rabo y se cortan a lo largo, se colocan las mitades sobre la cebolla con la superficie cortada hacia abajo. Si el jamón fuera poco salado se adereza con algo de sal y pimienta por encima de las berenjenas. Se tapa y se deja rehogar a fuego lento por espacio de unos 15 minutos. Se dan la vuelta entonces a las berenjenas, se vuelve a tapar y se dejan hacer durante otros 15 minutos. Se mezclan los huevos con 2 cucharadas de agua, sal, pimienta y sal de ajo y se vierte la masa por encima durante unos 5 minutos.
Crema de sémola con frutos (4 personas)
Ingredientes
- ½ litro de agua
- 1 pizca de sal
- 60 gramos de sémola
- 150 gramos de zumo de naranja
- 3 cucharadas de zumo de limón
- Edulcorante al gusto (Stevia al gusto)
Preparación
Se pone a hervir el agua con sal. Se incorpora poco a poco la sémola dando vueltas constantemente y se la deja hinchar por espacio de unos 10 minutos. Se agregan los zumos de naranja y de limón, y se endulza con edulcorante. Se tapa la olla y se mete 45 minutos en la nevera, tras los cuales se bate a punto de nieve con la batidora y se sirve en platos de postre.
Croquetas cocidas (4 personas)
Ingredientes
- 1 ½ litro de agua
- sal rosada o sal marina
- Una hoja de laurel
- 6 granos de pimienta
- 6 granos de pimienta de Tabasco
- 1 poro pequeño
- 1 zanahoria pequeña
- 200 gramos de carne a la tártara
- 1 huevo
- 1 pan integral
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas de perejil muy picadito
- Pimienta y sal de ajo al gusto
Preparación
Poner a hervir el agua con sal, la hoja de laurel, los granos de especias y las hortalizas limpias y cortadas en cuadraditos pequeños. Con la carne a la tártara, la carne picada, el huevo, el panecillo reblandecido, la cebolla cortada en cuadraditos, el perejil, la sal y las especias se prepara una masa con la que se forman 8 croquetas. Se incorporan estas al agua en ebullición, se tapa la olla y se dejan cocer durante 10 minutos. Se sirven en una fuente con un poco del caldo de la cocción. Previamente se abran quitado la hoja de laurel, los granos de especias y las hortalizas.
Mejor complemento: Salsa de carne y tomate, Ensalada de Coliflor con Nata. Como postre, Compota de Membrillo.
Ensalada con chucrut (4 personas)
Ingredientes
- 250 gramos de leche fermentada
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Ralladura de un limón
- Edulcorante (Stevia) al gusto
- 1 pera grande
- 500 gr de chucrut (col fermentada)
Preparación
Se mezcla la leche fermentada con el zumo de limón, las ralladuras y el edulcorante (Stevia) hasta formar una salsa espesa. Se pela la pera, se corta por la mitad, se saca el corazón y se la ralla finamente en la salsa. Se corta muy fina la col y se añade a lo anterior. Se tapa y se deja reposar unos 15 minutos.
Arroz con tomate, cebolla y alcaparras (4 personas)
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite dietético
- 200 gramos de arroz
- sal rosada o sal marina al gusto
- 1 hoja de laurel
- 6 granos de pimienta de tabasco
- 6 granos de pimienta
- 40 gramos de salsa de tomate
- 2 cebollas grandes
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 litro de agua o caldo de carne ligero
- 200 gramos de tomates
- 1 cánula de alcaparras
- Pimienta al gusto
Preparación
En esta dieta para aliviar la gota el aceite se calienta en una cazuela grande. Se lava y se deja escurrir el arroz, y se le tuesta a continuación en el aceite caliente junto con la sal, la hoja de laurel, los granos de especias, la salsa de tomate, las cebollas cortadas en cuadraditos y el ajo triturado, dando vueltas constantemente. Se vierte encima ½ litro de agua o de caldo muy caliente, y se deja que a fuego lento el arroz se durante unos 15 minutos. Por último, se agrega el resto del líquido y se deja cocer otros 10 minutos. Se pelan los tomates. Se pelan los tomates, se les quitan los corazones y se cortan en cuadraditos. Estos trozos y las alcaparras se mezclan con el arroz caliente todavía. Se completa de sal y pimienta al gusto. Antes de servir se han de quitar la hoja de laurel y los granos de especias.
Berenjenas con pimientos (4 personas)
Ingredientes
- 1/8 de litro de agua
- sal rosada o sal marina al gusto
- 5 granos de pimienta de tabasco
- 5 granos de pimienta
- 200 gramos de pimientos
- 800 gramos de berenjena
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas de aceite dietético
- Pimienta, sal de ajos
Preparación
Se pone a hervir el agua con la sal y los granos de especias. Se parten por la mitad los pimientos, se quitan las semillas, se lavan en agua fría y se cortan en tiras. Se lavan las berenjenas y se cortan en rodajas gruesas. Se pela la cebolla y se corta en cuadraditos pequeños. Se incorporan las tiras de pimiento al agua hirviendo, se tapa la olla y se deja cocer mansamente por espacio de unos 10 minutos. Se agregan las rodajas de berenjena y los cuadraditos de cebolla, se tapa la olla y se deja cocer otros 10 minutos. Se añade el aceite aromatizado con la pimienta, la sal de ajo. Antes de servir hay que quitar los granos de especias.
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