Sardinas al limón y la canela, fuente de antioxidantes naturales
La búsqueda de alimentos antioxidantes para gozar de una buena salud, toma una pausa en esta receta de escabeche de sardinas.
En esta receta se aprovecha las propiedades de un pescado azul como son las sardinas, nos aporta una buena porción de OMEGA 3, nos ayuda con la fluidez de la sangre ideal para pacientes con arterioesclerosis, trombosis. Limitar el consumo de sardinas quienes padecen hiperuricemia o gota, dado su contenido en purinas, que en el organismo se transforman en ácido úrico.
dietas-recetas 2019-02-25 00:11:56
Preparación de sardinas al limón como alimento antioxidante
Se recomienda usar sardinas frescas no enlatadas, o reemplazar por otro pescado azul o carne roja o negra, con esto se salvaguarda los beneficios antioxidantes de la receta.
Ingredientes
- 750 gramos de sardinas.
- 1 cebolla mediana.
- 1 limón.
- 4 cucharadas de vinagre de manzana.
- 1 ramita de canela.
- 1 cucharada de mostaza.
- 3 cucharadas de aceite.
- 2 hojas de laurel.
- Sal rosada o sal marina al gusto.
- Pimienta al gusto.
Preparación
- Limpiar las sardinas quitando las cabezas y las espinas, lavarlas y escurrirlas bien.
- Pelar la cebolla y cortarla en tiras finas.
- Exprimir el limón.
- Poner 1 taza de agua en un cazo y agregar la cebolla, el laurel, el aceite, la canela, sal y pimienta.
- Acercar al fuego y cocer durante 10 minutos.
- Incorporar el zumo de limón y el vinagre, y cocer 5 minutos más.
- Colocar las sardinas en una cazuela, verter el contenido del cazo sobre ellas y cocer a fuego suave durante 5 minutos.
- Apartar del fuego y dejar enfriar.
- Servir con la cebolla en el centro y adornadas al gusto.
- ¡A disfrutar!
