Papaya andina, protege la vista y evita la caries

Esta fruta similar a la mamona, pero en miniatura, contiene altos contenidos de vitamina A, luteína, zeaxantina, componentes necesarios para una buena salud ocular.

Descripción botánica

Es un arbusto Carica pubescens es 1-2 metros de alto, presenta pocas ramificaciones, es de base ancha, similar a una palmera, sus frutos son de 10-15 cm. de color amarillo, muy similares a la lechosa, mamona, pero en miniatura.

Este se puede ubicar en los andes entre 2 000-3800 msnm, principalmente en Perú y Bolivia.

Beneficios medicinales del consumo de papaya arequipeña

Este fruto se puede consumir directamente sin ningún tipo de preparación, se recomienda integrar en la dieta 100 gr una a dos veces por semana.

Pero como todo fruto invita a realizar distintas preparaciones que son las siguientes:

• Jugo de papaya arequipeña
• Mermeladas
• Dulces
• Conservas
• En gastronomía la papaína hace tiernas y jugosas las carnes más duras

Principales beneficios del consumo

• Ablandador de caries.
• Cuida los ojos y la buena visión.
• Mantiene la buena salud del cabello, piel, uñas.
• Es antioxidante.
• Digestivo para cualquier edad.
• Se puede incluir en dietas de obesidad.

Video de papaya arequipeña

Mermelada de papaya arequipeña

• 10 papayas arequipeñas.
• 1 taza panela (chancaca, atado dulce).
• 2 tazas de agua.
• 10 gr de canela.

Preparación de la mermelada

1. Coloca dos tazas de agua con la panela y la canela, a fuego lento.
2. Dejar que hierva hasta que tome punto hilo (cuando se levanta con la cuchara se hace como hilo)
3. Lavar y cortar las papayas en trozos delgados, retirando las semillas
4. Para no desperdiciar con una cuchara y un poco de agua aplasta las semillas y agregar este jugo a la preparación.
5. Agregar todo a la panela y cuando tenga un color brilloso, es señal que está listo.
6. Dejar enfriar y colocar a la dulcera
7. A disfrutar.

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