Recetas saludables para una buena visión

Tienes molestias en la vista, como sequedad, cansancio ocular, irritabilidad a la luz, te invito a poner en práctica estas recetas para equilibrar tu dieta.

Las mejores recetas para los ojos

Acá unas ideas de cómo debería ser las recetas o dietas para enfocarnos en una buena salud de los ojos, y así tener nutrientes y vitaminas que nos ayuden a fortalecer una correcta salud ocular.

Calabacines con zanahorias

Limpiar 3 calabacines y cortarlos en tiras finas.  Limpiar, pelar y cortar 3 zanahorias medianas.  En una sartén añadir 1 cucharada de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregar las tiras de calabacines y zanahorias.  Remover.  Verter sobre la cocción ¼ de 1 taza de caldo vegetal, dejar hervir por 3 minutos y espolvorear 2 cucharadas de perejil picando junto a 1 pizca de sal rosada o sal marina.  Servir caliente. 

Combinación de jugos

• Zanahoria 336 gr, espinaca 112 gr
• Zanahoria 224 gr, apio 224 gr
• Zanahoria 224 gr, apio 168 gr, espinaca 56 gr 

Ensalada de zanahoria

Ingredientes

• 3 zanahorias ralladas.
• 1/2 taza (80 gr) de pasitas sultanas.  
• 50 gr de brote (germinado) de alfalfa.
• 2 cucharadas de cebollín (cebolla de verdeo) finamente picado.

Aderezo

1 cucharadita de aceite polinsaturado (maíz, girasol o maravilla).
2 cucharaditas de vinagre de manzana.
1 cucharada de vino de jengibre verde.
1 cucharada de jengibre fresco.

Preparación

Ponga en un bol la zanahoria y las pasitas.

Aderezo

En un frasco mezcle los aceites, el vinagre, el vino y el jengibre. Agítelo bien y viértalo sobre la ensalada. Revuelve ligeramente.

Ponga la ensalada sobre una cama de brotes de alfalfa y decórela con el cebollín. 

Jugo de achicoria y apio

Ingredientes

• 1 achicoria
• 2 zanahorias
• 2 troncos de apio
• 1 manojo de perejil

Preparación

Lave todos los ingredientes. Luego exprímalos en rotación para que el perejil pase por la maquina sin atascarla. Remueva el zumo y tómeselo inmediatamente. 

Jugo de zanahoria y tomate

Ingredientes

• 1 zanahoria
• 1 tomate

Preparación

Para mejorar la vista o la visión de sus ojos tome estas recetas de cocina, también es efectivo para la conjuntivitis. Extraiga los zumos de ambas hortalizas o licúelas si no tiene extractor. Tome a diario esta combinación enriqueciéndola a su gusto.

Zumo con hierbas

Ingredientes

• 6 zanahorias
• 1 brote de menta y otro de perejil

Preparación

Lave las zanahorias y las hierbas y exprímalas, incluyendo las hojas sis son biológicas. Remueva el zumo y sírvalo al instante.

Muesli

Dejar remojando un día antes, 1 cucharada de copos de avena.  En un tazón verter los copos hidratados sin el agua.  Pelar y trozar ½ manzana, ponerla encima de los copos y añadir 3 cucharadas de yogurt.  Remover y agregar 1 cucharada de frutos secos (avellanas, nueces o almendras). 

Muña con jugo de zanahorias

Ingredientes

• 1 zanahoria
• 1 cucharadita de muña molida (en polvo)

Preparación

Para mejorar la vista o la visión de sus ojos tome estas dietas. Extraiga los zumos de la zanahoria o licúelas si no tiene extractor. Añadir la muña. Tome a diario esta combinación enriqueciéndola a su gusto. También es bueno añadir una cucharadita de muña a la sopa. Es un buen alimento para los niños con miopía.

Sopa de zanahoria (4 personas)

Ingredientes

• 500 gr de zanahorias.
• 100 gr de cebolla.
• 1 hoja de laurel.
• 100 gr de fideos para sopa.
• 4 cucharadas de aceite
• sal rosada o sal marina

Preparación

Raspamos y lavamos bien las zanahorias y las troceamos en rodajas. Picamos la cebolla y la sofreímos en el aceite dentro de una cazuela. Una vez sofrita, añadimos la zanahoria troceada y una hoja de laurel. Cubrimos con agua y dejamos cocer durante 30 minutos. Cuando esté blanda la zanahoria la pasamos por la batidora hasta formar una sopa. Sazonamos esta sopa y añadimos los fideos y si fuese necesario un poco más de agua para cocerlos. Servimos caliente.

Torta de zanahoria

Ingredientes

• 3 zanahorias crudas
• 1y1/2 tazas de azúcar
• 1 taza de aceite
• 3 huevos
• 2 tazas de harina
• 3 cucharaditas de polvo de hornear

Preparación

Colocamos los trozos de zanahoria en la licuadora con el azúcar, el aceite y los huevos. Vertemos esa preparación en un recipiente y le añadimos la harina; mezclamos y agregamos el polvo de hornear.

Colocamos en un molde previamente enmantecado y enharinado; se cocina en un horno caliente (230º) por 40 minutos aproximadamente.

Zumo de brócoli y remolacha

Ingredientes

• 6 hojas de lechuga grande.
• 1 brócoli.
• 1 puado de acelgas.
• 1 remolacha pequeña.
• ½ bulbo de hinojo.

Preparación

Lave todos los ingredientes y píquelos para ponerlos en la licuadora.
Exprímalos, remueva el zumo y tómeselo.

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