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Dieta para pacientes con varices

Sin duda una dieta saldable libres de alimentos con alto contenido en sodio, grasas saturas y colesterol es el camino para comenzar en una dieta saludable para varices.

Los alimentos prohibidos sin duda son los ya conocidos como alimentos rápido o comida chatarra entre ellas estas las Patatas fritas o alimentos fritos, evitar el consumo de alcohol, café, embutidos, quesos curados, salsas con grasas saturadas como kétchup, mostazas, mayonesa, no se salvan las Pizzas, azúcar blanco, bollería industrial, pasteles y dulces, chocolate en productos procesados, productos en conserva, alimentos precocinados, Pan blanco y galletas, comidas muy picantes, arroz blanco, entre otros.

¿Qué es varices?

Son venas dilatadas que suelen aparecen en las piernas y los pies, estas venas varicosas son benignas, esta afección que en primera instancia suele ser una preocupación estética, pero luego puede dar problemas de dolor y ser síntoma sin duda de problemas de circulación.

Junto a tratamiento médicos como el uso del uso de medias de compresión, actividad física o procedimientos para cerrar o eliminar las venas ten en cuenta estas recomendaciones en cuanto a tu alimentación.

ardor-dolor-pies 2022-05-27 10:08:55

Alimentos adecuados

Los alimentos adecuados serán lo que nos beneficien en nuestra salud, acá te aremos un resumen además de darte algunas recetas que puede aplicar en tu desayuno, almuerzo y cena.

  • Aceite de Oliva Virgen Extra: Es importante que este tipo de alimento se consuma Extra y de que se obtenga por presión en frío, impidiendo con ello que pierde sus propiedades.
  • Nueces: Contienen aceites esenciales y óxido nítrico que actúa como vaso-dilatador.
  • Miel: Que sea de buena calidad. La miel de Castaño se recomienda de manera especial para los problemas circulatorios.
  • Frutas y Hortalizas: Tomarlas sobre todo crudas pues contienen mucha fibra, consumirlas fuera de las comidas para favorecer la absorción de las vitaminas y que la fibra pase por el cuerpo en una acción limpiadora.
  • Verduras: Comer crudas o cocidas al vapor todos los días.
  • Cereales integrales: Consumir en su forma original y no refinado, con ello se adquiere aceites esenciales, vitaminas y minerales y además fibra. Los cereales previenen el estreñimiento y la congestión del aparato digestivo.
  • Algas: En cuanto a hidratos de carbono, tiene entre 30% y 65%. Este tipo de Hidratos no pueden ser absorbidos por el sistema digestivo, por lo tanto, es un alimento bajo en calorías.

Recetas a consideras

Acá les dejo un resumen de recetas que puede aplicar tanto en su desayuno como en el almuerzo y cena, esto con el fin de tener buenas opciones para complementar tratamientos oportunos.

Desayuno para las varices

Se recomienda estas prácticas recetas para el desayuno, pero puede ser usadas también a cualquier momento del día, lo dejo también a su criterio.

Batido de melón cantaloupe

Ingredientes

  • ½ melón con cáscara

Preparación

Corte el melón en tajadas e introdúzcalas en el extractor.  Servir.

Batido curativo

Ingredientes

  • 1 kiwi firme, pelado
  • ¼ melón con cáscara
  • 1 plátano maduro

Preparación

Introduzca el kiwi y el melón en el extractor.  Coloque el jugo y el plátano en el procesador y mezcle hasta que esté suave.  Este batido protege y cura el recubrimiento del estómago.

Bebida rica en calcio

Ingredientes

  • 3 hojas de kalé
  • 1 manojo pequeño de perejil
  • 4 zanahorias sin hojas

Preparación

Junte el kalé y el perejil e introdúzcalos en el extractor con las zanahorias.

Jugo de piña, apio y perejil

Ingredientes

  • 2 rebanada gruesa de Piña.
  • 2 ramas de Apio.
  • 2 ramas de Perejil.

Preparación

Desinfecte las ramas de Apio y Perejil. Pase los ingredientes por su extractor de jugos. O si usted lo desea puede licuar todo perfectamente. Puede agregar algo de hielo para que al tomarlo este más fresco. Servir su bebida en un vaso y tome a pequeños tragos.

Jugo curativo

Ingredientes

  • 4 zanahorias
  • 1 tallo de apio
  • 1 manojo de perejil
  • 1 pedazo de piña
  • 15 ml de agua

Preparación

Extraer el jugo de cada ingrediente y luego mezclarlo en la batidora. Tomar durante un mes.

Almuerzo para varices

Considerar este tipo de recetas en tu dieta diaria como almuerzo saludable:

Arroz con brócoli

Ingredientes

  • 200 gramos de arroz  
  • 1 brócoli mediano
  • 400 gramos de queso Blanco Light
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • 2 - 3 cucharadas Leche descremada
  • Pimienta - a gusto
  • Nuez moscada a gusto

Preparación

Hervir el arroz en agua y sal. Hervir el brócoli y separarlo en gajos. Mezclar el Queso Blanco Light La Serenísima con la leche. Mezclar en una fuente para horno el arroz con brócoli, incorporarle la salsa de queso; espolvorear con el queso rallado y gratinar. Servir caliente. Para hipertensos, no hervir el arroz con sal y no espolvorear con más de una cucharada de queso rallado.

Cazuela de verduras

Ingredientes

  • 1 ají rojo
  • 1 ají verde
  • 1 zanahoria
  • 1 zapallito
  • repollo en juliana
  • brotes de soja
  • 1 lata de champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 cucharadita de fácula de maíz

Preparación

Cortar los vegetales. Calentar la sartén y rociar con spray vegetal las verduras, dejar cocinar 15 minutos y a último momento agregar los brotes de soja. Espesar con la fécula de maíz disuelta en agua fría.

Coliflor a la vinagreta

Ingredientes

  • 1 coliflor cocida y cortada en ramitos.
  • 200g. de queso tipo Panela
  • 200g. de jamón ahumado cortado en tiritas.
  • 1/4 taza de vinagre.
  • 5 cucharadas de sustancia de caldo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de caldo de Pollo.

Procedimiento

Coloca en un refractario la coliflor, el queso y el jamón. Aparte mezcla en un tazón el vinagre, el Jugo Maggi, el aceite y el Maggi Pollo. Baña con este aderezo la ensalada y sirve.

Dobladas de atún

Ingredientes

  • 10 personas
  • 5 atunes (latas)
  • 5 tomates rojos
  • 1 cebolla
  • 1 lata de chiles en vinagre
  • culantro al gusto
  • 1 cucharada de aceite
  • 10 tortillas

Preparación

Picar el jitomate, la cebolla y el cilantro. Sofreír lo anterior con un poco de aceite. Cuando todo este sofrito agregar el atún. En otro sartén se doblan las tortillas previamente calientes y se doran con un poco de aceite. Agregar la mezcla hecha de atún con los otros ingredientes. a las tortillas ya doradas. Acompañarlas con chiles picados o salsa al gusto.

Lenguado con verduras al vapor

Ingredientes

  • 6 filetes de lenguado
  • 3 zapallitos italianos (zucchini)
  • 2 zanahorias
  • 1 poro
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • sal rosada o sal marina y pimienta

Preparación

Salpimentar los filetes y reservar. Cortar las verduras finamente y armar 6 "manojos" mezclándolas. Colocar en el extremo de cada filete y arrollar. Sujetar cada atado con hilos de puerro. Cocinar suavemente dentro de una cacerola con el caldo y la soja por sólo 15 minutos. (Las verduras deben estar crocantes).

Cena para varices

Ten en cuenta estar recomendaciones para pacientes con varices o quizás como un método preventivo en cuanto a alimentación saludable. 

Coctel de lentejas

Ingredientes

  • 250 gramos de lentejas.
  • 1palta.
  • 2 jitomates.
  • 1/2 cebolla.
  • Ají al gusto.
  • Culantro al gusto.
  • 1 vaso de jugo de naranja/ o el jugo de 4 naranjas.
  • 1 pepino.

Preparación

Se cose la lenteja con ajo y sal, en cuatro tazas de agua por 20 minutos se escurren y se ponen en un recipiente para revolverse con los demás ingredientes previamente picados (aguacate, cebolla, chiles, cilantro, jitomate y pepino) la salsa y el jugo como se vaya necesitando que no quede ligero ni espeso.

Dejar enfriar la lenteja antes de mezclar con los ingredientes.

Coliflor con jamón

Ingredientes

  • 1 coliflor de 1 kilo
  • 100 gr de jamón cocido
  • 1 cucharadita de margarina
  • 2 dientes de ajo
  • sal rosada o sal marina y pimienta

Preparación

Hervir la coliflor en agua salada y un trozo de pan (para que desodorice la cocción). Escurrirla, abrirla en ramitos y colocar en una sartén con la margarina y los ajos aplastados sin pelar (en camisa). Rehogar y añadir el jamón en fina juliana. Mezclar bien y servir.

Ensalada sushi

Ingredientes

  • 1 taza de brotes de soja.
  • 1 taza de berros.
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado.
  • 1 filete de merluza.
  • Jugo de 1 limón.
  • 2 cucharadas de salsa de soja.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Sal rosada o sal marina y pimienta.

Preparación

Cortar el pescado en tiritas y sumergirlas en un recipiente con el jugo de limón. Dejar durante una hora. Escurrir y salpimentar (el pescado debe ser muy fresco y sin espinas. El limón lo "cocina" y le da consistencia). Acomodar los berros y los brotes en una ensaladera, agregar el aceite, la soja y el jengibre. Salpimentar, remover y colocar por último el pescado.

Ensalada de pastas y verduras

Ingredientes

  • ½ kilo de fideos caracoles cocidos al dente
  • 1 atado de espinacas tiernas (primer corte)
  • un manojo de berro
  • ½ taza de arvejas frescas
  • Vinagreta
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 chorro de aceto balsámico
  • sal rosada o sal marina
  • pimienta negra del molinillo

Preparación

Mezclar todos los ingredientes en un bol. Preparar la vinagreta: emulsionar el aceite con el aceto. Salpimentar. Agregar a la ensalada.

Pastel de papa y espinaca

Ingredientes

  • 1/2 kg. de papas
  • 2 paquetes de espinacas
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • Nuez moscada
  • sal rosada o sal marina
  • Pimienta o jengibre molido

Preparación

Cocinar las papas, escurrirlas y hacer puré, condimentando a gusto. Cocinar las espinacas al vapor, colarlas, y cuando se enfrían un poco, apretarlas bien hasta quitar toda el agua, hacerlas puré o picarlas bien finitas. Guisar la cebolla y el ajo (picado), cuando estén doradas agregar la espinaca, mezclando bien. Untar con aceite una fuente para horno, colocar una capa de puré de papa, luego la espinaca y por último otra capa de puré de papa. Introducir al horno bien caliente y cocinar a fuego lento.

Paté de atún

Ingredientes

  • 2 latas de atún envasado al agua.
  • 1 pocillo de arroz cocido.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de queso blanco descremado.
  • 100 g de camarones pelados.
  • sal rosada o sal marina y pimienta.

Preparación

Escurrir el atún y procesar con el arroz y el aceite de oliva. Salpimentar y mezclar con el queso blanco. Añadir la mitad de los camarones, dar forma de paté y llevar a la heladera. Decorar con el resto de los camarones.

Pollo a la mostaza

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo.
  • 1 cucharada de aceite.
  • 1 vaso de vino blanco seco.
  • 2 cucharadas de mostaza.
  • 2 manzanas verdes.
  • sal rosada o sal marina y pimienta.

Preparación

Cortar las pechugas en trozos, quitarles la piel y deshuesar. Salpimentar, untar con la mostaza y dorar ligeramente en una cacerola con el aceite. Añadir el vino blanco y las manzanas peladas y cortadas en gajos. Agregar el vino, sal, pimienta y cocinar 15 minutos. Servir enseguida.

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