Coliflor ¿Por qué debemos consumir esta verdura?
Su escaso aporte calórica y su elevado contenido de agua, esta verdura es beneficiosa para eliminar liquido del organismo.
La coliflor tiene un excelente aporte de fibra, vitamina B6 piridoxina, B9 ácido fólico, B5 ácido pantoténico, y en menos cantidad otras vitaminas del grupo B y minerales como potasio y fósforo. Con los componentes mencionados ya podemos ir viendo que puede estar integrado de buena manera en dietas de pacientes con problemas de hipertensión, gota, artritis, u otros problemas a causa de acumulación excesiva de ácido úrico.
plantas-medicinales 2019-02-19 18:08:09
La coliflor Brassica oleracea en estado silvestre puede llegar hasta los 2 metros de alto. En miles de años, el hombre ha logrado muchas variedades de esta planta, conocidas como repollo o col, col de Bruselas, brócoli, etc. Todas de un gran valor alimenticio. Consúmela lo más natural posible evitando mezclas innecesarias, como son el uso de aceites refinados, margarinas, productos lácteos, harinas refinadas, etc.
Principales variedades de coliflor
- Coliflor blanca: La variedad más común de color blanco, esto debido a la manipulación de los agricultores que unen las hojas verdes que la rodean, para impedir el desarrollo de clorofila.
- Coliflor verde: Es la variedad que se permite su exposición al sol y por tanto tiene lugar el desarrollo de la clorofila. Este tipo de coliflor presente mucha vitamina C.
- Coliflor morada: Es la variedad con potentes componentes antioxidante, responsables de su color violáceo. Su peculiar color se ca luego de la cocción.
- Coliflores tropicales: Dentro de este grupo, está la White Baron y la White Corona.
- Coliflores vernalizantes: Es necesario temperaturas bajas para producir pellas de buena calidad, típicas del norte de Europa las variedades son Walcheren Winter y sus derivados, así como la Gigante de Nápoles.
- Coliflores no vernalizantes: Requiere temperaturas de entre 14 y 20º C, propias de regiones templadas, coliflores tardías, coliflor Erfurt, Snowball, Suprimax y la variedad Matra.
- Mini coliflor: de precio muy elevado y es consumido en alta gastronomía.
¿Por qué debemos consumir coliflor?
Podríamos decir que la coliflor está de un grupo de alimentos llamados superalimentos, sus aspectos positivos en la salud elevan el bienestar en general del que lo consume.
- Nos protege de radicales libres
- Protege y fortalece la salud del corazón
- Es un alimento antiinflamatorio
- Nos nutre con sus vitaminas del grupo B y minerales
- Contribuye a una buena memoria
- Aporta antioxidantes al organismo
- Contribuye a una buena digestión, evita el estreñimiento
- Aporte de Fitonutrientes
- Aporte de vitamina C
- Ayuda en casos de estrés y ansiedad
Remedios caseros con coliflor
- Escorbuto: Hervir por 5 minutos 10 gr de hojas frescas de coliflor en 1 litro de agua, beber ½ endulzada con miel de abeja, además de enjuagar la boca 3 veces al día.
- Gota: Tomar en infusión o en cocimiento, sirve también calentar una hoja y colocarla en las partes adoloridas, en caso de gota, artritis, reuma.
- Estreñimiento: Comer y tomar el agua resultante de hervir la coliflor, se puede agregar leche fresca y miel de abeja de campo.
- Debilidad visual: Comer habitualmente y beber el líquido de la coliflor.
- Bronquitis: El consumo habitual, ayuda a prevenir problemas respiratorios.
- Tos por asma, gripe, bronquitis: Beber en infusión el agua de las hojas de esta planta, endulzar con miel de abeja de campo.
- Ronquera. Realizar gargarismo con el agua de la coliflor hervida.
- Heridas: Machacar las hojas frescas y aplicar en las partes afectadas, sujetar con una tela de algodón esterilizada.
- Ulceras varicosas: Machacar con hojas frescas con ajos y aplicar como compresas en la parte afectada.
Contraindicaciones y toxicidad
El consumo en exceso, sancochadas y en mezclas con aceite como se usa para la elaboración de tortillas produce flatulencias, lo cual se puede evitar tomando luego una infusión de inkamuña, muña o semillas de anís, pasado 15 minutos, o mejor aun cociéndolas al vapor y dejando de lado el uso de ingredientes como es el aceite refinado.
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