Asma recetas para complementar un buen tratamiento

Algún medico alergólogo nos recomienda alimentación, tal vez si lo hay, pero son muy pocos. Aquí una lista de recetas para el completar tratamiento de asma.

Desayuno recomendado para pacientes con asma

Chapo del plátano maduro (6 tazas)

• 4 Plátanos (bien maduros)
• 6 Tazas de agua
• 1 Taza de leche de soya
• Azúcar y canela al gusto.

Preparación: Pelar los plátanos, cortar en trozos de 3 cm., poner a hervir con el agua durante 20 minutos. Cuando esté cocinado se puede estrujarlo con un tenedor o puede ser licuado, se agrega el azúcar y leche de soya. Servir caliente.

Cutacho (6 personas)

• 10 plátanos verdes
• ½ kg maní tostado molido
• ¼ kg cebolla picada
• 2 cucharaditas de ajo molido
• 1 rollito de culantro (porción)
• sal rosada o sal marina al gusto

Preparación: Se sancocha los plátanos en la olla. Cuando están listos se saca en un recipiente. El plátano es machucado o molido con una piedra grande o con un tenedor. Se le agrega el maní molido, el ajo, la cebolla, la sal y el culantro. Se sigue moliendo hasta hacer uniformidad con la mezcla. Luego se hace bolas con las dos manos y se sirve con te caliente. Este plato típico de preferencia se sirve en el desayuno o en la merienda (cena).

Jugo de mango con naranja

• 2 Mangos de Manila
• 1 Taza de Yogurt Natural
• ½ Taza de Jugo de Naranja

Preparación: Lava perfectamente la fruta. Retira la cáscara y el hueso de los mangos.
Licua el mango con el jugo de naranja y el yogurt. Sírvelo inmediatamente y disfrútalo.

Almuerzo recomendado para pacientes con asma

Caldo de pollo con kión

• 6 presas de pollo
• Una cucharada de kion
• sal rosada o sal marina, comino
• 1 cucharada aceite
• ½ cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo picado finamente
• ½ pimiento pelado y picado finamente
• 6 papas peladas
• 1 ramito de verduras surtidas (perejil, apio, orégano)
• 1 zanahoria pelada y picada en tiras
• ½ taza de arroz
• 6 trozos de zapallo (½ Kg. aprox.)
• Perejil picado para espolvorear

Preparación: Saltear en aceite las presas de pollo ligeramente espolvoreadas con sal, añadir la cebolla, ajo, kion y el pimiento. Dejar impregnar unos minutos.
Agregar 1 ½ litro de caldo caliente; luego agregar el ramito de verduras surtidas y sazonar con comino y sal a gusto. Dejar hervir tapado por 15 minutos.
Agregar las papas, la zanahoria, el arroz y el zapallo. Dejar hervir 10 minutos y dejar hervir por otros 10 a 12 minutos más. Servir la cazuela bien caliente espolvoreada con el perejil picado.

Congrio en salsa verde

• 800 gramos congrio
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 2 guisantes congelados
• 1 huevo
• 12 puntas de espárragos
• ½ taza de vino blanco
• ½ cucharada de harina
• 100 gramos de gambas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de perejil picado
• sal rosada o sal marina al gusto

Preparación: Lavar las rodajas de congrio y secarlas con papel absorbente. Colocar el huevo en un cazo, cubierto de agua y dejarlo cocer unos 10 minutos. Refrescarlo, pelar, cortar en cuatro trozos y reservar. Pelar y picar la cebolla y los ajos finamente. Calentar el aceite en una cazuela de barro y rehogar los ajos y la cebolla a fuego suave hasta que la cebolla esté transparente.

Incorporar los guisantes y la harina, dar unas vueltas y añadir el pescado. Sazonar y dejar cocer unos cinco minutos. Incorporar el perejil, los espárragos y las gambas, rociar con el vino blanco y dejar cocer un par de minutos antes de servir, acompañado con los trozos de huevo duro.

Caldo de fideos con carne de gallina negra

• ¼ de gallina negra de corral
• 100 gr de fideos espagueti
• 1 cebolla roja
• 1 papas amarillas medianas
• Culantro/perejil, ajos, jengibre, sal

Preparación: Dejar hervir el agua para agregar recién los ingredientes, agregar la cebolla en trozos el ajo, el jengibre, la sal, la gallina trozada, después de cocinarse la carne de gallina agregar las papas en trozos y el fideo aumentar un poco de agua fría y dejamos que hierva, Cocinar unos 10 minutos hasta que los fideos estén suavecitos y el caldo tomado su punto. Servir en platos, esparcir culantro o perejil finamente picado.

Estofado de carne de gallina negra

• ¼ de gallina negra de corral
• 1 cebolla rojas
• 4 papas amarillas
• 1 zanahoria mediana
• ½ vaso de vino blanco
• ¼ de frejoles negros o guisantes
• Ajos, perejil picado, sal, orégano

Preparación: Lavar y trozar la gallina y colocar en una olla vacía a fuego lento dejar que se fría un poco con su propia grasa, pelar y picar los dientes de ajo, cebolla, guisantes, rallar la zanahoria, y agregar a la olla, dorar por unos minutos moviendo todo para luego agregar el vino la sal a gusto y al final ½ taza de agua, dejar cocinar la gallina y agregar al último las papas peladas y rebanas y algún otro ingrediente como orégano, perejil picado u otro. Finalmente, servimos en platos espolvoreando por encima con perejil finamente picado; agregar los trozos de papa sancochada.

Guiso de quinua con shitake y champiñones

• ½ kilo de quinua
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rallado
• 1 zanahoria rallada
• Champiñones
• Hongos reishi
• Culantro, espinaca y perejil al gusto

Preparación: Sancochar ½ kilo de quinua. Freír ajo, cebolla y tomate como para aderezo. Agregar el pimiento y la zanahoria rallada más el hongo reishi al vapor. Este preparado mezclarlo con el frijolito sancochado y agregar un poco de culantro, espinaca y perejil al gusto.

Lentejas con chorizo

• 300 gr de Lentejas
• 1 chorizo para guiso
• 1 cebolla grande
• 1 tomate natural o 1 vaso de tomate triturado
• 1 vaso pequeño de aceite
• 1 hoja de Laurel
• 2 Zanahorias
• 2 Patatas
• 2 dientes de Ajo
• Pimienta molida y sal

Preparación: Se ponen una hora a remojo las lentejas. Se corta el chorizo de guiso en rodajas, se cortan también a rodajas finas las zanahorias y las patatas pequeñas se pelan y se dejan enteras. A continuación, en una cazuela con un poco de aceite se le van echando lo que hemos ya preparado: el chorizo, las zanahorias y las patatas. También se le echa la hoja de laurel y la pimienta. Se añaden las lentejas escurridas a la cazuela y se rehogan durante 5 minutos. 
Se pica la cebolla (cortadita en trozos pequeños) y se echa a la sartén con el aceite. El ajo se pica y se agrega a la cebolla. Se deja sofreír hasta que se ponga blanda sin llegar a ponerse dorada, se añade el tomate (troceado si es natural) y se deja 5 minutos más. Se agrega la cebolla, el tomate y el ajo a las lentejas y se pone la sal en la cazuela que ya estaba al fuego y se cubre todo con agua. Tardarán unos 40 minutos a fuego bajo; si es necesario se le puede añadir más agua. Remover de vez en cuando para que no se peguen.

Pollo con manzana

• 1 pollo en trozos
• 1 manzana
• 1 vasito de coñac
• zumo de limón
• 2 patatas
• sal rosada o sal marina
• aceite
• agua

Preparación: Poner en una bandeja de barro, con aceite el pollo y darle unas vueltas. 
Pelamos y troceamos las patatas y la manzana a tacos.
Regar el pollo con unas gotas de coñac y poner alrededor las patatas y la manzana.
Echamos el zumo de limón por encima, la sal y un vaso de agua.
Dejamos en el horno a 200ºC durante unos 40 minutos aproximadamente y listo.

Saltado de brócoli con gluten

• 2 dientes de ajo
• Cebolla cortada como para lomo saltado
• 1 ½ taza de brócoli
• Hongos reishi
• Gluten
• Tolú
• Albahaca

Preparación: Freír el ajo y la cebolla. Agregar el brócoli previamente sancochado a vapor, los hongos, gluten y Tolú. Mezclar todo. Añadir una ramita de albahaca.

Cenas recomendadas para pacientes con asma

Crema de coliflor

• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla picada
• 1 trocito de kion rallado
• Papa sancochada
• Champiñones
• Hongos reishi
• Perejil al gusto

Preparación: Freír el ajo, la cebolla, el kión rallado. Aparte licuar la papa sancochada con la coliflor. Echarlo en el tazón, agregando los champiñones, hongos reishi y perejil.

Ensalada de quinua

• 1 taza de quinua
• Brócoli en trozos
• ¼ taza de cebolla roja
• ½ pepino sin semillas
• 1 zanahoria mediana rallada

Aliño

• ¼ taza de aceite de linaza
• ¼ taza de jugo de limón
• ¼ cucharada de ajo molido
• 2 cucharadas de miel de abeja

Preparación: Sancochar la quinua y dejarlo enfriar en una fuente. Sancochar a vapor el brócoli, mezclarlo con el pepino, la cebolla y zanahoria. El aliño se deberá preparar aparte en un tazón mezclando todos los ingredientes. Este preparado se añadirá a la quinua.

Te para el asma

• 20 gramos de drosera
• 20 gramos de té verde
• 10 gramos de regaliz
• 20 gramos de flores de malva
• 10 gramos de tomillo

Preparación: Se ponen a hervir de dos a cuatro cucharaditas de la mezcla por taza. Cuando la infusión esté lista, se deja reposar y se toma caliente. La dosis es de dos a cinco tazas al día.

Tortilla de algas

• 3 huevos
• 100 gramos de pasas
• ½ cebolla picada
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• ½ taza de algas remojadas
• ¼ taza de tofú
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharada de albahaca

Preparación: Mezclar todos los ingredientes. Batir los huevos y agregar al preparado. Añadir una pizca de romero y sal rosada o sal marina. Servir al instante.

Dietas naturales recomendadas para el asma

• Ayunas: Tomar uña de gato
• Baño matinal de: Hipertermia / Sauna de vapor / baños de fierro tipo churin / (usar como complemento, el vapor de papas, eucalipto, tomillo o pino).
• Desayuno 1:  Higo o membrillo (en jugo, dulce o como ensalada). Leche de soya, pan integral. 
  Jugo de papaya, Pan integral, Ensalada de frutas.
• Desayuno 2: Tomar leche de soya + harina de plátanos / Tomar leche de soya +ajos / Comer higo o membrillo (en jugo, dulce o como ensalada). Tomar zumo de zanahoria, piña.
• Almuerzo 1: Preparar recetas de cocina vegetariana y acompañar al almuerzo, o agregar como postre extra importante lo siguiente: Mango asado y caliente, acompañado con zumo de zanahoria o ensalada de verduras, Sopa de cebada.
• Almuerzo 2: Caldo de gallina con kión / Caldo de col / Comer ensalada de zanahoria + zumo de limón + miel de abeja / Comer ensalada de berros, rábanos, nabos, ajos, cebolla, apio, alcachofa o tomate. Agregar al almuerzo como postre; mango asado y caliente / Jugo de col / Plátano asado o sancochado (con cáscara).
• Cena 1: Preparar recetas de cocina vegetariana y acompañar a la cena o agregar como postre extra importante, o comer solo lo indicado: Manzana en jugo, dulce o en trozos.
  Jugo de frutas, Guiso de trigo, Refresco de quinua.
• Cena 2: Tomar jugo de manzana dulce o comerla en trozos.
• Entre comidas: Jugo de naranja / limonada.

Antes de dormir problemas respiratorios (gripe, asma, alergias, bronquitis…)

• Cataplasma de cebolla (jugo) + cebada y vinagre, que juntos hacen una pasta; calentar la pasta y ponerle en un paño sobre el pecho del paciente.
• Cataplasma de miel de abeja en el pecho y en la espalda, cubrirlo con papel y luego con ropa gruesa.
• Cataplasma de barro caliente sobre el pecho.
• Cataplasma de hojas de saúco sobre el pecho.
• Compresas de paño caliente que se irán cambiando conforme se enfríen.
• Azotes con ortiga sobre el pecho y la espalda (tiempos normales, no de crisis asmática)
• Tomar un baño caliente de pies, meter las manos en agua fría o helada durante 15 minutos.
• Tomar cualquier de estas infusiones: asma chilca, hojas de coca, limón, hojas de higo, con miel de abeja pura no de supermercado.
• Tomar cítricos y zumo de caña de azúcar.
• Sahumar dentro del cuarto cerrado del paciente para que pueda respirar con mayor facilidad con cáscara seca de ajos, chamico, romero (ya no serán necesarios los deshumecedores).

Tener en cuenta

No consumir leche enlatada, pasteurizada o tratada industrialmente, comidas frías o heladas, evitar la azúcar refinada y buscar integrar alimentos expectorantes y desinflamantes.

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