Albóndigas de alforfón o trigo sarraceno para pacientes con artritis
Esta bola de trigo sarraceno nos proveerá de proteína vegetal, aminoácidos, y fibras; nutrientes necesarios para convertir a esta receta muy saludable.
Esta receta está libre de gluten por si alguno de nuestro paciente es alérgico; esta receta tiene un gran poder saciante gracias al aporte de almidón y fibra la cual mejora el funcionamiento del colon y flora intestinal, además su aporte en manganeso y zinc brindan ayuda al buen funcionamiento del sistema inmunológico. Esta receta es una buena alternativa para pacientes que buscan alimentos antioxidantes y antiinflamatorios propiedades requeridas ante enfermedades degenerativas como artritis, re
dietas-recetas 2019-01-22 18:57:33
Preparación de albóndigas de trigo sarraceno
Esta receta puede ser un buen alimento para personas vegetarianas y pacientes que buscan fortalecer su salud, puede ser consumido durante el desayuno o en a la cena.
Ingredientes (2 personas)
- 2 albóndiga grande de trigo alforfón o trigo orgánico crudo.
- 1 cebolla.
- 1 huevo.
- 1 pizca de sal rosada.
- 1 pizca de ají panca o pimiento.
- 1 cucharada de nata.
- Zumo de un limón.
- 1 puñado de judías.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
Preparación
- Lavar el trigo sarraceno.
- Colocar en una olla junto con dos vasos de agua.
- Cocer tapado por 20 minutos.
- Hacer la forma de las albóndigas con las manos.
- Pasarlas dos veces por la harina.
- Picar fina la cebolla.
- Incorporar el picadillo a la albóndiga, que debe ser más grande de lo habitual.
- Aplastarla hasta lograr un centímetro de espesor.
- Batir el huevo.
- Calentar el aceite.
- Rebozar la albóndiga con el huevo batido, dejándolo en remojo unos segundos por cada lado.
- Freír cinco minutos cada cara a fuego lento.
Para la salsa
- Mezclar la nata con el zumo de limón.
- Añadir la sal y el ají panca, o pimiento.
- En el momento de servir, calentar un poco esta salsa.
- Rodear la albóndiga con las judías hervidas en agua salada.
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